부커스는 짐빔 가문의 6대손인 프레더릭 “부커” 노(Frederick “Booker” Noe II)*의 이름을 따서 만든 하이 프루프 배럴 스트렝스 버번 위스키입니다. 그는 전설적인 마스터 디스틸러로서, 본인이 직접 마시고자 엄선한 최고 품질의 원액을 사용하여 제작한 것이 부커스의 기원이 되었습니다.

실제 라벨에는 “부커 노가 직접 선별한, 짐빔 버번 중 가장 뛰어난 품질의 원액을 어떠한 여과나 희석도 거치지 않고 오크 숙성통에서 바로 병입하였다”는 설명이 적혀 있습니다. 6년에서 8년 사이의 숙성기간이 버번의 최적기라는 신념을 반영한 것입니다.

부커스에 사용되는 배럴은 짐빔사의 숙성 창고 중 상층 및 중앙에 위치한 최상급 배럴로, 상층은 온도가 높아 숙성이 빠르게 진행되고, 중앙은 습도와 온도가 안정되어 더 균형 잡힌 숙성이 이뤄지는 최적의 환경이라 평가받습니다. 하나의 배치에 사용된 모든 배럴의 위치, 숙성 일수, 원액의 구성 비율은 투명하게 공개되며, 숙성 연수 또한 일 단위로 라벨에 명시되어 있습니다.

물 한 방울도 타지 않은 원액 그대로 병입되기 때문에, 배치마다 도수가 달라지며, 평균적으로 60~65도에 이르는 매우 강렬하면서도 깊이 있는 구조감을 자랑합니다.